土耳其袖珍饺

土耳其袖珍饺

袖珍饺(Manti,馒特)是土耳其传统面食美食,也是中亚美食之一。袖珍饺是一种面食,用面皮包上与香料和好 的肉馅,在水中煮熟或在烤箱中焙烤烹饪而 成。

主要食材:肉馅、白面粉、佐料、大蒜、黄油和酸奶。由于面片的切法、包法和烹饪方面的差异,使袖珍饺独具特色。

在土耳其的不同城市,如开塞利、锡诺普、乔鲁姆、埃尔祖鲁姆、博卢、萨姆松、伊兹密尔等都有各自的袖珍饺,由于包法、形状和烹饪方法各不相同,所以各具特色,比如开塞利的袖珍饺最袖珍,锡诺普的袖珍饺面皮最薄。

当袖珍饺作为主餐时,土耳其人首选先喝开胃汤。

橄榄油烹制的凉菜、泡菜和沙拉也是土耳其美食中的首选,再配上果汁更是沁人心扉。而在袖珍饺后,人们会食用另外一种传统土耳其甜点—和儿瓦(helva)。

由于制作和烹饪难度大,袖珍饺常被简化了的替代品取代。尽管袖珍饺热量高,难以消化,但袖珍饺始终是能够唤醒食欲,并在传统美食遗产中占据一席之地的美食。

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