一杯咖啡，40年情谊
土耳其咖啡 – Türk Kahvesi
一杯咖啡，
有40年的情谊！
Bir fincan kahvenin
40 yıl hatırı vardır.
材料（1杯）：
- 咖啡粉：7-8g
- 水：90ml
- 糖（根据需要）
低糖：2-3g
中糖：3-4.5g
高糖：4-6g
土耳其咖啡及传统
2013年，土耳其咖啡及其传统被UNESCO纳入人类非物质文化遗产名录。12月5日被定为“世界土耳其咖啡日”。
1540年代，咖啡进入土耳其人的生活。
土耳其咖啡烹饪方法仍保留着世界上最古老的咖啡烹饪方法。
土耳其咖啡粉比面粉还细，是世界上最细的咖啡粉。
时至今日，土耳其人订婚时，还要由准新娘亲自烹饪一杯咖啡给前来提亲的准新郎及其家人。
吃早餐是为了喝咖啡！
土耳其语里的“早餐”（kahvaltı）一词，与咖啡有关（kahve-altı），指“喝咖啡前吃的东西”。
土耳其咖啡及传统
土耳其咖啡有厚厚的泡沫，因为这些泡沫，土耳其咖啡比其他咖啡热得更持久。
土耳其咖啡煮的成不成功，主要看泡沫！
土耳其咖啡部分咖啡末会沉入杯底，所以土耳其咖啡是唯一跟咖啡渣一起饮用的咖啡。
土耳其咖啡是唯一可以用来“占卜”的咖啡。
土耳其咖啡总是跟水一起端给客人。这个传统来自奥斯曼时期，主人会看客人先喝水还是先喝咖啡，给客人准备饭菜。但也有人说，喝咖啡前，先喝口水，是为了除去口中杂味。
土耳其人喝咖啡时，只喝咖啡，但通常会就着土耳其软糖块一起啜饮。
红尘若咖啡
甘苦一念中体会
咖啡，甜藏于苦中
6步教您煮一杯泡沫满满的土耳其咖啡
将刚磨好的/保存良好的咖啡粉放入干燥的铜咖啡壶。
在未开火之前，让咖啡粉、糖（如果有）和水完美结合。
开火后，千万不能再搅拌！
最慢火，约3分钟，水温约80度左右，咖啡开始起沫。
这时，第一次把泡沫平均分倒入咖啡杯。
重新放回火上，第二次沸腾，水温约90度，再收集一次泡沫。
（注：千万不能让咖啡沸腾！沸腾前收集泡沫！）
AFIYET OLSUN！
土耳其·咖啡
