菜卷 – Etli Karalahana Sarması

菜卷（Etli Karalahana Sarması）是土耳其黑海地区的一道经典菜肴，以其独特的风味和营养价值受到广泛喜爱。这道菜的主要食材是深绿色大叶菜（Karalahana），将其叶片用热水焯软后，包裹上由牛肉或羊肉末、大米、洋葱、香料（如辣椒粉、黑胡椒、薄荷）混合而成的馅料。包好后，将这些小卷整齐排列在锅中，加入番茄酱和肉汤慢炖至熟，充分吸收汤汁的鲜美。成品酸香开胃，叶片柔软入味，馅料鲜嫩多汁，是黑海地区传统家庭聚餐中的一道主菜。这道菜不仅体现了土耳其人对自然食材的巧妙运用，也是区域饮食文化的重要代表。