沫拉苦咖啡 – Mırra

土耳其东南部和中东地区广泛饮用的沫拉苦咖啡是一种非常浓烈的咖啡。由于咖啡煮沸的时间很长，浓度很高，所以会变得很苦。咖啡可以冷藏。待饮用时再加热。沫拉苦咖啡是一种特殊的饮料。因为它的制作要求很高。1 公斤咖啡豆大约可以制作 4 升咖啡。沫拉苦咖啡至今仍保留着其传统特色和仪式，因为它是一种需要娴熟制作技巧的咖啡。

制作 沫拉苦咖啡的仪式从烘焙咖啡开始。制作 沫拉苦咖啡需要 6-7 个小时。最后，咖啡会变得浓稠、苦涩，并在杯沿上留下颜色。

米拉咖啡的呈献也是一个独立的仪式。咖啡上桌前要在铜制蒸馏器中加热，并用无柄杯盛放。默尔拉咖啡不加糖，但可以用豆蔻（hel）调味。饮用时使用单杯。按从大到小的顺序饮用。喝沫拉苦咖啡时最需要注意的是，喝完 沫拉苦咖啡后不要把杯子放在地上，而是要把杯子还给端杯子的人。把杯子放在地上会被认为是对主人的不敬。