凡城香草奶酪 – Van Otlu Peyniri
概述
制作凡城著名的香草奶酪所用的牛奶通常是绵羊奶。有时，牛奶和山羊奶与绵羊奶混合使用。牛奶未经发酵，发酵温度由人工决定。牛奶发酵后，在奶酪制作过程之前，在牛奶中加入凡城特有的香草，如百里香、野生薄荷等香草。制成的奶酪有两种腌制方式：盐水腌制或干腌。然后将装有奶酪的容器放置在阴凉处，等待奶酪成熟，直至秋季。经过 2-3 个月的成熟，奶酪就可以食用了。
制作凡城著名的香草奶酪所用的牛奶通常是绵羊奶。有时，牛奶和山羊奶与绵羊奶混合使用。牛奶未经发酵，发酵温度由人工决定。牛奶发酵后，在奶酪制作过程之前，在牛奶中加入凡城特有的香草，如百里香、野生薄荷等香草。制成的奶酪有两种腌制方式：盐水腌制或干腌。然后将装有奶酪的容器放置在阴凉处，等待奶酪成熟，直至秋季。经过 2-3 个月的成熟，奶酪就可以食用了。
