叶子烤饼（Yaprak Pidesi）是一道传统的土耳其风味小吃。首先，将酸奶与水和盐混合，调成咸酸奶（建议使用稍酸的酸奶）。然后，清洗并沥干叶子，将薄荷切碎，青葱切细。将酸奶中加入玉米粉、盐、薄荷和葱，搅拌成馅料。
在平底锅中加入葵花油，铺上一层叶子，再将调好的馅料铺在叶子上，厚度约为2厘米。煎至底面金黄后，用一个比锅稍大的盘子盖住锅口，将叶子烤饼翻转，然后再将另一面煎至金黄。煎好后取出，切成小块即可食用。
