伊佐特辣椒 – İsot

伊佐特辣椒（İsot）是土耳其东南部尚鲁乌尔法地区的一种特殊辣椒，也称为乌尔法辣椒。它是由当地特有的红辣椒晒干而成的，然后研磨成细粉末，颜色呈深红至紫色，口感热辣而带有甜味和烟熏味道。

伊佐特辣椒是当地烹饪的重要调味料之一，被用于制作著名的乌尔法肝串（Urfa Ciğer Kebabı）、生肉丸（çiğ köfte）等许多传统菜肴。此外，伊佐特辣椒还被用于制作调味酱、辣椒酱、调味粉等食品，是土耳其餐桌上不可或缺的佳品之一。伊佐特辣椒也被认为具有一定的保健功效，可促进消化、减轻疼痛和改善食欲。