达尔提（Dartı）是科贾埃利早餐桌上不可或缺的美味，它是一种由生奶煮沸后分离出固体部分的黄油/奶油制品。制作约需10公斤的牛奶才能获得500克黄油，其中300克可转化为达尔提。达尔提常用于早餐和意大利面的调味料，尤其在制作土耳其传统（鸡肉/牛羊）煲汤时更是不可或缺。
