楚布克泡菜 – Çubuk Turşu

楚布克泡菜的名字源于安卡拉楚布克高原，因为泡菜使用的蔬菜都是用产自当地的新鲜蔬菜如黄瓜、西红柿、茄子、瓜、豆角、胡萝卜、青椒和卷心菜等制成。由于海拔、气候及天气条件的原因，这里出产的蔬菜质地、纹理都很紧密和坚硬，非常适合腌泡菜。

所以，楚布克泡菜的美味主要源于泡菜里采用的食材，都是纯天然的，没有任何添加剂，低醋，且可以长时间食用。另外，楚布克泡菜之所以名驰海外并成为地理标志食品，归功于每年在楚布克高原举办的国际泡菜节。