美食 | 埃米诺努的烤鱼三明治
作为一个美食忠粉,我时常在想,街头小吃的魅力到底在哪里?在街头?在美食?看着人们站着长队等候美食的情景,往往让我觉得“街头小吃”似乎与“街头”无关,等到的“小吃”才是重点。
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直到有一天,我有幸就着博思普鲁斯海峡的海风品尝了一次埃米诺努(Eminonu)的烤鱼三明治后,才深深地感到,街头小吃的魅力既关乎于街头,也关乎于小吃,街头与小吃并重!
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当“街头小吃”的街头发生在介于欧亚大陆之间的博斯普鲁斯海峡边上……
那这个街头小吃的魅力就在于:伊斯坦布尔、君士坦丁堡、金角湾、宏伟的清真寺构成的独特天际线、大巴扎和香料市场、加拉塔;
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在于:黑海、蓝天、白云、银灰色的清真寺、红色土耳其星月国旗、白色的海鸥;
在于:往来通船的汽笛声、海鸥的鸣叫声、来自各个街头小店的人声鼎沸、路边喝茶的人们搅动茶匙碰撞玻璃杯壁的清脆声;
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在于:来自黑海咸味儿、烧烤摊传出的炭火味儿、炭火与鲜鱼碰撞那一霎飘出来的味道、烤好的鱼香味儿……
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明白了吧?!街头小吃的魅力在于让您的视觉、味觉、嗅觉、听觉、触觉共振!
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顺着加拉塔大桥来到金角湾一边,闻着味儿,很容易,您就能找到烤鱼三明治了!
烤鱼三明治在伊斯坦布尔已经流行了大半个世纪了。最初,渔民们把船停在加拉太塔桥附近,烤着他们捕获的鲜鱼,也把多余的三明治卖给路过的人。现在烤的鱼多是大西洋鲭(Uskumru)。
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“来吧!既来之,则安之,慢下脚步,就着埃米诺努独一无二的街景,伴着海鸥的鸣叫,尝一尝这儿的烤鱼三明治吧,要不怎么证明您来过伊斯坦布尔!–土耳其蓝莓旅行社”