美食 | 埃米诺努的烤鱼三明治

作为一个美食忠粉，我时常在想，街头小吃的魅力到底在哪里？在街头？在美食？看着人们站着长队等候美食的情景，往往让我觉得“街头小吃”似乎与“街头”无关，等到的“小吃”才是重点。

直到有一天，我有幸就着博思普鲁斯海峡的海风品尝了一次埃米诺努（Eminonu）的烤鱼三明治后，才深深地感到，街头小吃的魅力既关乎于街头，也关乎于小吃，街头与小吃并重！

当“街头小吃”的街头发生在介于欧亚大陆之间的博斯普鲁斯海峡边上……

那这个街头小吃的魅力就在于：伊斯坦布尔、君士坦丁堡、金角湾、宏伟的清真寺构成的独特天际线、大巴扎和香料市场、加拉塔；

在于：黑海、蓝天、白云、银灰色的清真寺、红色土耳其星月国旗、白色的海鸥；

在于：往来通船的汽笛声、海鸥的鸣叫声、来自各个街头小店的人声鼎沸、路边喝茶的人们搅动茶匙碰撞玻璃杯壁的清脆声；

在于：来自黑海咸味儿、烧烤摊传出的炭火味儿、炭火与鲜鱼碰撞那一霎飘出来的味道、烤好的鱼香味儿……

明白了吧？！街头小吃的魅力在于让您的视觉、味觉、嗅觉、听觉、触觉共振！

顺着加拉塔大桥来到金角湾一边，闻着味儿，很容易，您就能找到烤鱼三明治了！

烤鱼三明治在伊斯坦布尔已经流行了大半个世纪了。最初，渔民们把船停在加拉太塔桥附近，烤着他们捕获的鲜鱼，也把多余的三明治卖给路过的人。现在烤的鱼多是大西洋鲭（Uskumru）。

“来吧！既来之，则安之，慢下脚步，就着埃米诺努独一无二的街景，伴着海鸥的鸣叫，尝一尝这儿的烤鱼三明治吧，要不怎么证明您来过伊斯坦布尔！–土耳其蓝莓旅行社”