土耳其袖珍饺

袖珍饺（Manti，馒特）是土耳其传统面食美食，也是中亚美食之一。袖珍饺是一种面食，用面皮包上与香料和好 的肉馅，在水中煮熟或在烤箱中焙烤烹饪而 成。

主要食材：肉馅、白面粉、佐料、大蒜、黄油和酸奶。由于面片的切法、包法和烹饪方面的差异，使袖珍饺独具特色。

在土耳其的不同城市，如开塞利、锡诺普、乔鲁姆、埃尔祖鲁姆、博卢、萨姆松、伊兹密尔等都有各自的袖珍饺，由于包法、形状和烹饪方法各不相同，所以各具特色，比如开塞利的袖珍饺最袖珍，锡诺普的袖珍饺面皮最薄。

当袖珍饺作为主餐时，土耳其人首选先喝开胃汤。

橄榄油烹制的凉菜、泡菜和沙拉也是土耳其美食中的首选，再配上果汁更是沁人心扉。而在袖珍饺后，人们会食用另外一种传统土耳其甜点—和儿瓦（helva）。

由于制作和烹饪难度大，袖珍饺常被简化了的替代品取代。尽管袖珍饺热量高，难以消化，但袖珍饺始终是能够唤醒食欲，并在传统美食遗产中占据一席之地的美食。